Sensommer

Da var sommeren så godt som over for denne gang...Kan jeg legge skylden for manglende blogginnlegg på fantastisk sommervær, og lange, late dager ute i solen? Ingen tid eller motivasjon til å sitte inne og lage blogg? Desverre har ikke sommeren vært så fin at det er mangelen på innetid som gjør det. Men med en liten snusk i hus, er likevel tiden jeg har lyst til å bruke foran pc'en meget begrenset. Og tiden, sommeren, har løpt av sted så fort at jeg nesten ikke har merket at august har kommet snikende, med sitt, i Tromsø, lunefulle og ofte kjølige drag i luften...

Men med dette er bloggerferien herved over! Jeg skal ikke love så alt for mye, men ett lite innlegg har jeg i alle fall forfatet, og snart skal jeg komme tilbake med sjokoladekaken og pikekyssene fra min kjæres bursdag, kalkunbiff med avokadosalat og ris, greske kjøttboller, fisk i folie og mye, mye mer...

Bare ikke i kveld...

Macarons de Paris!

Det er mulig tittelen på dette innlegget inneholder en hel mengde feil, til tross for at den bare inneholder tre ord, men jeg er ikke så alt for stø i fransk lenger (kanskje var jeg det aldri, om jeg skal være ærlig...).

I alle fall, min kjære var i Paris i helgen, og hadde med makroner hjem til meg. Nydelige, fargerike saker, som ikke smaker halvparten så godt som man skulle tro. Men pene er de!:)
Været i Tromsø var helt fantastisk, så det ble grilling både fredag og lørdag. Ingenting sier sommer mer enn grillspyd med kylling og grønnsaker, salat, Tzatziki og SOL! Helt herlig. De siste dagene har jeg dog vært i dårlig form, og middagene har vært fullstendig fantasiløse og kjedelige; Bali kyllinggryte fra Toro i går, og løvbiff og salat i dag... Men jeg kommer sterkere tilbake, bare vent!;)
I helgen kom også fatene jeg kjøpte brukt på Wallas Verden. Fem små kakefat med gullkant og yndlingsblomsten min; forglemmegei. Jeg synes de er helt nydelige. Litt upraktisk med fem stykker, men jeg får mikse og (mis)matche dem med noen andre gamle fat, så blir det nok bra.

 Den lille glasskålen er fra House Doctor, om jeg husker riktig, og er et annet av mine impuls-forelskelser. Bruker dem for det meste til te-klyper, men også til små søtsaker e.l, som her.

God tirsdagskveld; snart Frustrerte fruer!:)

Roser, roser, roser.

Som dere kanskje ser har jeg litt dilla på roser om dagen...Kjøpte en bukett forrige helg som egentlig synger på siste verset nå, men jeg plukket ut de verste, og satte resten rundt omkring i stuen i små "vaser". Synes det ble så sommerlig og koselig! Har endelig hatt litt tid til å fotografere med kameraet jeg fikk til jul, så det har blitt noen rosebilder i helga. Vasene er tomme babymat-glass:)

Sinkfat fra Bloomingville, skjermbrettet i bakgrunnen er fra Åhléns. Den gamle vinkassen skal med tid og stunder males hvit, tror jeg...

God helg videre!:)

Fredagskos

Jeg tror aldri jeg har møtt et menneske som ikke forbinder fredagskvelden med kos. Etter en lang arbeidsuke er de aller fleste innstilt på å koble ut, det være seg med tv-titting, fjellturer, fest eller kino. Og vi synes vi fortjener det! Selv jeg, som ikke gjør annet enn å kose meg hjemme med lillegutt for tiden, synes det er stas med helg. Og i helgen skal man unne seg bittelitt ekstra - for eksempel en bedre middag.

Jeg for min del forandrer ikke personlighet selv om det er helg. Jeg er like lite ivrig på matlaging som resten av uka, og vil stadig at det skal gå fort! Og da er denne superenkle, supergode retten mitt beste tips:
Gresk salat med biffstrimler.

Stek kjøttet i flere omganger (avhengig av hvor mye du har selvfølgelig). Jeg har inntil nylig ikke skjønt hvorfor man sier det, men nå har lyset slått seg på hos meg også! Har du for mye kjøtt i pannen, senker det temperaturen, og kjøttet blir (visstnok) ikke ordentlig stekt.
Uansett; stek kjøttet i litt smør eller olje (i flere omganger), og krydre med for eksempel bare salt og pepper. Jeg bruker gjerne litt chilli and lime i tillegg. La kjøttet hvile litt før servering, og skvis over litt sitron- eller limesaft.

Lag salat av tomater, rødløk, paprika, agurk og salattypen du foretrekker. Agurken har jeg for øvrig lest at burde skrelles, fordi den sprøytes med så mye skummelt (Aftenposten innsikt, folkens).

Marias Tzatziki:
(nok til ca. fire personer minst)
(med mindre du er like glad i Tzatziki som meg)
ca. 3dl yoghurt naturell
ca. 1/2 skrelt agurk
ca. 3 fedd/båter hvitløk
saften fra ca. 1/2 lime
salt og pepper

Skrell agurken og rasp den. Nå får du se hvor mye vann som faktisk er i agurken! Vannet vil vi ikke ha med, og jeg bruker en sil til å få klemt ut alt sammen. Finhakk hvitløk og bland i youghurten (sammen med agurkmassen selvfølgelig). Smak til med salt, pepper og limesaft. Jeg synes den blir best om den får stå noen timer i kjøleskap og godgjøre seg. NAM!

17.mai.

Nå har jeg ikke skrevet et ord her inne på lenge, men nå er det på tide med en liten oppdatering.
I anledning nasjonaldagen bakte jeg for første gang i hele mitt liv bløtkake. Jeg fant en oppskrift i siste nummer av Maison Mat&Vin, men modererte den etter hvert ganske kraftig.

Fyll:
To mango i biter
Saft fra 1/2 lime
Litt eplejuice
Melis
5 Gelatinplater

Jeg moste mangoen med stavmikser, smakte til med lime, eplejuice og melis, og blandet i gelatin. Massen lot jeg stå i kjøleskap til den tyknet.

Sukkerbrød:
6 egg
180 g sukker
180 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver






Fantastisk dårlige bilder, jeg vet, men jeg blir bedre;)

Jeg elsker sopp!

Gårdagens kyllingwok ble spist i en fei, og unngikk derfor fotografering! Jeg skulle i bursdag til en studieveninne, og hadde det travelt. Koselig lite selskap med gaver, kaker og brus:)
Når jeg woker er det strengt tatt ikke wok, siden jeg bruker vanlig stekepanne, men prinsippet er vel det samme? Jeg steker kyllingfilet i biter, som jeg krydrer med salt, pepper og "chilli and lime", en krydderblanding fra Santa Maria som er helt fantastisk god, og ikke så sterk som navnet kanskje skulle tilsi. Vanligvis bruker jeg fersk brokkoli, men siden de ikke hadde det på butikken i går, ble det squash. Jeg kan ikke fordra frossen brokkoli! Synes den blir så vassen og ekkel, så jeg bruker stort sett bare vanlig fersk. Paprika, grønne epler og rødløk, serveres med en liten dæsj soyasaus, og voilá: kjempegod middag på ti minutter!

I dag hadde vi laks på menyen. Det ble litt overkill med forskjellig tilbehør for jeg klarte ikke å bestemme meg! Hadde så lyst på sopp og spinat i dag, men lagde som alltid for lite spinat, så det ble salat i tillegg... Coop har spinat i pose som er frosset i terninger. Veldig kjekk å tine opp i en kjele med litt smør eller olje og krydder, men jeg klarer ikke å dosere den! Ti sånne terninger i dag, og enda ble det alt for lite til oss to. Jeg pleier å ha i pepper og kanskje litt gressløk eller noe. Men altså; ovnsbakt laks med tagliatelle, lun spinat, sopp og salat.

Laksefilet:
Olje i bunnen av ildfast form, krydre fileten med urtesalt og pepper, skvis over litt sitronsaft (lime i dag), og klipp litt fersk dill over. Inn i ovnen. Jeg aner ikke hvordan man steker mat i ovnen, så jeg har det aller meste midt i på 200 grader. Det funker det. Sett på grillen mot slutten av stekingen for å få skorpe.



"Dressing" til salaten:
I Portugal vente jeg meg til å ha olivenolje over salaten, men jeg spriter oljen litt opp for å gi salaten en liten piff. Denne går superfort å lage, og er lett å forandre på.
Ha en dæsj god olivenolje i en morter. Krydre med salt og pepper, skvis litt sitronsaft i, og i dag brukte jeg fersk dill i. Det er også godt med chilli, oregano, timian, estragon- you name it.



...Og ja, jeg skal bli bedre til å fotografere mat;)




Lillegutt fikk lapskaus fra glass for første gang i dag:)

Det var dagens...

Ingen blogg uten innlegg...Urtesalt!

Jeg blander mitt eget urtesalt, som jeg bruker som vanlig salt, for eksempel til fisk, men det gir en ekstra liten piff. Blander saltflak (jeg bruker havsalt) og litt pepper, i tillegg til de tørkede urtene jeg har, for eksempel estragon, oregano eller timian. Støter alt sammen i en morter, og oppbevarer på glass.
Helt enkelt og kjempegodt!

I dag har vi hatt verdens enkleste middag, men den er høyt på lista over mine hverdagsfavoritter: grove fiskekarbonader i fullkornspita med salat, paprika, rødløk, tomat og agurk. Tar ca. 10 minutter å lage, og er så godt!
I morgen blir det kyllingwok...

Aller første innlegg!

Så. 

Der var bloggen min oppe og gikk. Tanken er at denne skal bli som en liten kokebok; et sted hvor mine eksperimenter med mat dokumenteres. Til inspirasjon. Muligens til nytte, dog det nok er ganske uvisst. Men i hovedsak et verktøy til bruk for meg selv når motivasjonen til å lage ordentlig mat helt selv er helt på bunn, og det er den ærlig talt ganske ofte...

La meg si det først som sist; jeg har inntil svært nylig hatet å lage mat! Jeg har spist mat, og jeg har latt meg fascinere av mennesker som elsker mat, men jeg har aldri hatt et lidenskapelig forhold til mat.  Det har jeg heller ikke nå, men jeg har en teori som jeg gjennom denne bloggen, blant annet, vil teste ut. Teorien min går ut på at dersom jeg lærer meg å lage mat, like mat, og nyte mat, ikke bare spise for å bli mett, så vil jeg også få et sunnere forhold til mat, en sunnere kropp, og en sunnere sjel.

Ikke forvent deg for mye, kjære leser, men følg med, så blir du kanskje overrasket.